2019年8月6日 星期二

值得三四五六七顧的大班樓

唔係Michelin-starred,「只」係推介,但同時係The World's 50 Best Restaurants (41st in 2019)。。非Asia's Best ... 而是全世界排名。
奇?只可說是評審方法不同而結果就會很不同。
前者,是專業「密探」所為(還「密」嗎?),而後者,是有廚師、食評人和Well-traveled 環遊世界老饕投票而來

以往,到大班樓,最愛其獅子頭魚配意大利陳醋。。。現在,已不復見這前菜了。而且,作為一般食客,這店是愈來愈難得其門而入。。。難得來一次,總想返尋味。。。於是吃的,就如Standard Menu 了


米湯浸海蝦,椒鹽蝦頭

芋泥鴨盒


羊肚菌腐皮


油花雕蒸蟹浸陳村粉 (主角,是那索滿汁的陳村粉)


芥蘭梅菜。。不時不食。。。於是,芥蘭是微苦的。。。


二十年咸檸檬金銀蒜蒸蟶子


值得三四五六七顧的大班樓

唔係Michelin-starred,「只」係推介,但同時係The World's 50 Best Restaurants (41st in 2019)。。非Asia's Best ... 而是全世界排名。 奇?只可說是評審方法不同而結果就會很不同。 前...